Ciasta i ciasteczka
Zebra.
Składniki:
5 jajek
3 szkl mąki
1 szkl oleju
1 szkl wody
1 1/2 szkl cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Sposób przygotowania:
Jajka ubić z cukrem na gładką masę i do nich powoli wlewać olej i wodę, miksować.
Dodać mąkę z proszkiem (wcześniej przesiane przez sitko). Ciasto rozlać po równo do 2 misek, do jednej dodać kakao, zmiksować (obie masy nają być tej samej gęstości, jeżeli masa kakaowa jest gęstrza dolewać po trochu wodu)
Do wyłożonej papierem do pieczenia formy wlewać naprzemiennie na środek ciasto jasne i ciemne. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 180 stopni przez ok 40 minut (termoobieg).
Składniki:
5 jajek
3 szkl mąki
1 szkl oleju
1 szkl wody
1 1/2 szkl cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Sposób przygotowania:
Jajka ubić z cukrem na gładką masę i do nich powoli wlewać olej i wodę, miksować.
Dodać mąkę z proszkiem (wcześniej przesiane przez sitko). Ciasto rozlać po równo do 2 misek, do jednej dodać kakao, zmiksować (obie masy nają być tej samej gęstości, jeżeli masa kakaowa jest gęstrza dolewać po trochu wodu)
Do wyłożonej papierem do pieczenia formy wlewać naprzemiennie na środek ciasto jasne i ciemne. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 180 stopni przez ok 40 minut (termoobieg).
Muffinki czekoladowo-colowe.
Składniki:
200 g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
4 łyżki kakao,
160 g cukru,
150 ml coca coli,
100 ml oleju,
2 jajka,
1 łyżka cherry (można zastąpić innym alkoholem).
Sposób przygotowania:
Do 1 miski wsypać i wymieszać wszystkie suche składniki, w 2 misce wymieszać wszystkie mokre składniki. Połączyć zawartość obu naczyń i połączyć składniki.
Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami, zapełnić ciastem do 3/4 wysokości foremek, piec w temp. 180 st. przez ok. 25-30 minut.
Wystudzić i udekorować.
Sposób przygotowania:
Do 1 miski wsypać i wymieszać wszystkie suche składniki, w 2 misce wymieszać wszystkie mokre składniki. Połączyć zawartość obu naczyń i połączyć składniki.
Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami, zapełnić ciastem do 3/4 wysokości foremek, piec w temp. 180 st. przez ok. 25-30 minut.
Wystudzić i udekorować.
Ciasteczka serowe z powidłami
Składniki:
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25 dkg margaryny
25 dkg sera białego tłustego lub półtłustego
powidła lub nutella
Sposób przygotowania:
Zagnieść ciasto, rozwałkować, wycinać paski i pociąć na mniejsze kawałki.
Na każdy kawałek położyć 1/2 łyżeczki powideł lub nutelli, zawinąć, poukładać biastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciastka posmarować roztrzepanym jajkiem, piec 15 minut w tempetaturze 200oC (z termoobiegiem 180).
Szarlotka
Składniki:
Ciasto:
600 g mąki pszennej
250 g masła
150 g cukru pudru
4-5 szt jajek
40-60 g śmietny 18%
5 g proszku do pieczenia
Nadzienie:
2000 g jabłek
250 g cukru
10 g cynamonu
30 g cukru pudru <-- do posypania
Sposób przygotowania:
Oddzielić żółtka od białek.
Przygotować ciasto półkruche, schłodzić.
Przedzielić ciasto na dwie części. Jedną część schować do lodówki, drugą rozwałkować na płat grubości 5 mm, przenieść na wałku na blachę, ponakłuwać widelcem, upiec na jasnozłoty kolor.
Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z cukrem i cynamonem.
Na upieczone ciasto nałożyć przygotowane jabłka.
Ubić pianę z białek utrwalić ją cukrem (ilość cukru według uznania). Wyłożyć na jabłka.
Drugą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kruszonką równomiernie posypać pianę.
Piec około 40 minut w temperaturze 200oC ( z termoobiegiem 180oC).
Po upieczeniu jeszcze gorące ciasto posypać cukrem pudrem.
Ciasto 3-BIT
Składniki na formę 25 x 35 cm (16-20 sporych kawałków):
3-4 paczki herbatników po 130 g
1 puszka krówki ok. 500 g
400 g śmietany kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka żelatyny + 1/3 szkl. wrzątku
100 g czekolady
2 budynie waniliowe + 3/4 litra mleka
100 g masła w temperaturze pokojowej
mleko do namaczania
Sposób przygotowania:
Dno formy wyłożyć pierwszą warstwą herbatników, lekko namoczonych w mleku.
Wyłożyć podgrzaną masę krówkową (ciepłą łatwiej się rozprowadza).
Następnie wyłożyć kolejną warstwę herbatników.
W międzyczasie przygotować gęsty budyń.
Do wystudzonego budyniu dodać masło w temperaturze pokojowej i zmiksować.
Warstwę budyniową wyłożyć na herbatniki a następnie na budyń kolejną warstwę namoczonych herbatników.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Dodać przestudzoną, wcześniej rozpuszczoną we wrzątku żelatynę.
Na wierzchu rozsmarować śmietanę i posypać startą czekoladą.
Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Dietetyczne ciasteczka owsiane ze słonecznikiem
Składniki:
1 margaryna (w temperaturze pokojowej)
2 łyżki cukru trzcinowego (można zastąpić Stevią lub pominąć całkowicie)
proszek do pieczenia pojedynczy
1 szkl. płatków owsianych
1 szkl. pestek słonecznika (podprażonych przez kilka sekund na suchej patelni)
1,5 szkl. mąki
garść rodzynek
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki zagnieść.
Z powstałej masy formować kulki, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przycisnąć kulki, aby je spłaszczyć.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut w temperaturze 180oC.
Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z cukrem i cynamonem.
Na upieczone ciasto nałożyć przygotowane jabłka.
Ubić pianę z białek utrwalić ją cukrem (ilość cukru według uznania). Wyłożyć na jabłka.
Drugą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kruszonką równomiernie posypać pianę.
Piec około 40 minut w temperaturze 200oC ( z termoobiegiem 180oC).
Po upieczeniu jeszcze gorące ciasto posypać cukrem pudrem.
Ciasto 3-BIT
Składniki na formę 25 x 35 cm (16-20 sporych kawałków):
3-4 paczki herbatników po 130 g
1 puszka krówki ok. 500 g
400 g śmietany kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka żelatyny + 1/3 szkl. wrzątku
100 g czekolady
2 budynie waniliowe + 3/4 litra mleka
100 g masła w temperaturze pokojowej
mleko do namaczania
Sposób przygotowania:
Dno formy wyłożyć pierwszą warstwą herbatników, lekko namoczonych w mleku.
Wyłożyć podgrzaną masę krówkową (ciepłą łatwiej się rozprowadza).
Następnie wyłożyć kolejną warstwę herbatników.
W międzyczasie przygotować gęsty budyń.
Do wystudzonego budyniu dodać masło w temperaturze pokojowej i zmiksować.
Warstwę budyniową wyłożyć na herbatniki a następnie na budyń kolejną warstwę namoczonych herbatników.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Dodać przestudzoną, wcześniej rozpuszczoną we wrzątku żelatynę.
Na wierzchu rozsmarować śmietanę i posypać startą czekoladą.
Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Dietetyczne ciasteczka owsiane ze słonecznikiem
Składniki:
1 margaryna (w temperaturze pokojowej)
2 łyżki cukru trzcinowego (można zastąpić Stevią lub pominąć całkowicie)
proszek do pieczenia pojedynczy
1 szkl. płatków owsianych
1 szkl. pestek słonecznika (podprażonych przez kilka sekund na suchej patelni)
1,5 szkl. mąki
garść rodzynek
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki zagnieść.
Z powstałej masy formować kulki, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przycisnąć kulki, aby je spłaszczyć.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut w temperaturze 180oC.
Napoleonka bez pieczenia
Składniki:
Herbatniki (ilość do wyłożenia naczynia i przykrycia góry)
Cukier puder do posypania
NA BUDYŃ:
3 szklanki mleka
250 g masła roślinnego
0,5 szklanki cukru (LUB ZWYKŁY KUPNY BUDYŃ WANILIOWY)
1 szklanka mąki pszennej
3 jajka
1 duże opakowanie cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
Blachę wyłożyć sreberkiem lub papierem.
Ułożyć połowę herbatników ciasno obok siebie.
Połowę mleka zmiksować z mąką i jajkami.
Resztę mleka zagotować z masłem i cukrami.
Wlać zmiksowaną masę i mieszać do zgęstnienia.
Wylać na blachę i przykryć pozostałymi herbatnikami.
Schłodzić w lodówce. Pokroić.
Na talerzyku posypać cukrem pudrem.
Ciastka "kopytka sarny"
Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru pudru
1 kostka margaryny 2 łyżki gęstej śmietany (najmniej 18%)
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder i cukier waniliowy do posypania.
Sposób przygotowania:
Obie mąki zmieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito na stolnicę. Dodać miękką margarynę, żółtka, cukier puder i śmietanę. Wyrobić na jednolite ciasto.
Włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
Uformować wałeczki i kroić tak jak na kopytka. Każde kopytko naciąć jeszcze do połowy z jednej strony.
Ułożyć kopytka na natłuszczonej blaszce i piec na złocisty kolor w 180oC.
Przestudzone ciasteczka posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.
