Dania mięsne
Krokiety z mięsem.
Składniki na 10 krokietów:
Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki
2 szklanki wody
2 jajka
szczypta soli
1 łyżka oleju
Farsz:
500 g mięsa mielonego np. drobiowego
1 cebula
sól i pieprz
100 g śmietany 12-18%
1 jajko
1 jajko
bułka tarta
olej
Sposób przygotowania:
Wymieszać wszystkie składniki ciasta naleśnikowego. Smażyć naleśniki.
Pokroić drobno cebulę, podsmażyć na oleju, dodać zmielone mięso np. drobiowe.
Doprawić solą i pieprzem i wymieszać.
Dodać śmietanę, wbić jajko i wymieszać.
Nakładać farsz na usmażone naleśniki i rolować.
Obtoczyć w jajku a następnie w bułce.
Smażyć na oleju aż będą rumiane.
Drobiowy strogonow.
Składniki na 1 porcję:
100 g piersi z kurczaka
1/4 cebuli
3 pieczarki
1/2 szkl. bulionu
2 łyżeczki oliwy
pół małego pomidora
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, słodka papryka, majeranek
Sposób przygotowania:
Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie.
Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, gdy kurczak będzie gotowy dodać bulion i dusić (w razie potrzeby podlewając wodą).
Dodać koncentrat i pokrojonego w kostkę pomidora.
Doprawić do smaku przyprawami, do gotowej potrawy dodać jogurt, wymieszać.
Kotlety mielone inaczej.
Składniki na 4 porcje:
400 g mięsa mielonego drobiowego
1 duża cebula
4 łyżki serka twarogowego
1 ząbek czosnku
natka pietruszki
sól i pieprz
oliwa do smażenia
Składniki na 4 porcje:
400 g mięsa mielonego drobiowego
1 duża cebula
4 łyżki serka twarogowego
1 ząbek czosnku
natka pietruszki
sól i pieprz
oliwa do smażenia
bułka tarta do obtoczenia
Sposób przygotowania:
Mięso połączyć ze startą cebulą, serem, rozdrobnionym czosnkiem i posiekaną pietruszką, doprawić solą i pieprzem.
Formować małe kotlety, obtaczać cienko w bułce tartej, smażyć na rozgrzanej oliwie.
Podawać z surówkami, według uznania.
Sposób przygotowania:
Mięso połączyć ze startą cebulą, serem, rozdrobnionym czosnkiem i posiekaną pietruszką, doprawić solą i pieprzem.
Formować małe kotlety, obtaczać cienko w bułce tartej, smażyć na rozgrzanej oliwie.
Podawać z surówkami, według uznania.
Panierowane pałki kurczaka z kalafiorem.
Składniki na 1 porcję:
2 średnie pałki kurczaka
dowolna panierka (sezamowa, curry)
2 łyżki oliwy z oliwek
pół małego kalafiora albo ćwierć dużego
Sposób przygotowania:
Pałki kurczaka umyć dokładnie, obtoczyć w ulubionej panierce.
Formę wysmarować oliwą z oliwek.
Piec w piekarniku w 180oC (termoobieg) ok. 40-60 minut, w zależności od wielkości pałki.
W połowie pieczenia przewrócić na drugą stronę.
W międzyczasie ugotować kalafiora w lekko osolonej wodzie. Podawać do upieczonych pałek.
Kurczak chilli z fasolką.
Składniki na 2 porcje:
Składniki na 2 porcje:
250 g piersi drobiowej
2 łyżki fasolki czerwonej z puszki1 marchew pokrojona w kostkę (lub 3-4 łyżki marchewki z groszkiem)
3-4 pokrojone pieczarki
1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
1-2 gałązki selera naciowego
1 puszka pomidorów bez skórki
1 cebula pokrojona w kostkę
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1-2 filiżanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka chilli
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Dno rondla lub wok posmarować oliwą i rozgrzać ją.
Dodać kawałki kurczaka. Po chwili wrzucić marchewkę, seler, cebulę, pieczarki i paprykę.
Zalać bulionem. Gotować tak długo, aż warzywa będą miękkie.
Dodać pomidory, fasolkę i przyprawy.
Wymieszać dokładnie, gotować chwilę razem pod przykryciem.
Nuggetsy z kurczaka.
Składniki :
pierś z kurczaka
jajko
płatki owsiane
przyprawy
Sposób przygotowania:
Pokroić pierś z kurczaka. Przyprawić pokrojoną pierś.
Obtoczyć w rozbełtanym jajku i płatkach.
Smażyć we frytownicy w temperaturze 150oC
Kurczak z cukinią, migdałami i słonecznikiem.
Składniki na 1 porcję:
120 g piersi kurczaka
1/2 cukinii
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżka słonecznika
1 łyżka płatków migdałowych
sól, pieprz
dowolne zioła (np. bazylia, oregano, majeranek)
1-1,5 szkl. wody (1/2 kostki warzywnej/rosołowej)
Sposób przygotowania:
Kurczaka oprószyć solą, pieprzem i ziołami. Zostawić na 15-20 min.
Po tym czasie ugotować w bulionie.
Cukinię pociąć w półplasterki, usmażyć na oliwie.
Cukinię posypać słonecznikiem a kurczaka płatkami migdałowymi.
Smażyć we frytownicy w temperaturze 150oC
Kurczak z cukinią, migdałami i słonecznikiem.
Składniki na 1 porcję:
120 g piersi kurczaka
1/2 cukinii
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżka słonecznika
1 łyżka płatków migdałowych
sól, pieprz
dowolne zioła (np. bazylia, oregano, majeranek)
1-1,5 szkl. wody (1/2 kostki warzywnej/rosołowej)
Sposób przygotowania:
Kurczaka oprószyć solą, pieprzem i ziołami. Zostawić na 15-20 min.
Po tym czasie ugotować w bulionie.
Cukinię pociąć w półplasterki, usmażyć na oliwie.
Cukinię posypać słonecznikiem a kurczaka płatkami migdałowymi.
Piersi z kurczaka duszone z pieczarkami i zielonym groszkiem.
2 piersi kurczaka (po 120 g każda)
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 duże pokrojone w plasterki pieczarki
1/2 małej cebuli pokrojonej w talarki
1 posiekany ząbek czosnku
1 łyżka świeżego lub mrożonego zielonego groszku
posiekany koper
sól, pieprz
kalafior lub brokuł (500 g)
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w paski i skropić łyżeczką oliwy.
Krótko obsmażyć, dodać czosnek, cebulę, pieczarki i groszek.
Dusić do miękkości.
Doprawić do smaku, posypać koperkiem.
Ugotować kalafior lub brokuł.
Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami.
Składniki na 1 porcję:
1 średnia cukinia
100 g mięsa mielonego
1/2 pomidorów z puszki (zmiksować)
5-6 średnich pieczarek
1/2 małej cebuli
1 łyżka startego sera żółtego
2 łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz
czosnek
natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Cukinię przekroić na pół wzdłuż i wydrążyć miąższ.
Pieczarki pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Dodać pieczarki.
Wymieszać i dusić kilka minut. Dodać mięso.
Całość przyprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem.
Dodać pomidory i miąższ z cukinii.
Jeszcze raz wymieszać i dusić razem przez kilka minut.
Cukinię faszerować nadzieniem i piec do miękkości w 180 stopniach.
Kilka minut przed końcem pieczenia posypać serem żółtym.
Po upieczeniu posypać natką pietruszki.
Papryka Faszerowana.
Składniki:
10 papryk o regularnym kształcie
4 woreczki ryżu
750 g mięsa mielonego
przyprawy
Sposób przygotowania:
Papryki przekroić tak by dało się je z góry zamknąć.
Ugotować ryż tak jak jest podane na opakowaniu.
Mięso mielone przyprawić i zmieszać z ryżem.
Nafaszerować papryki i wsadzić do piekarnika na 150oC.
Sprawdzać czy mięso nie jest surowe.
Składniki:
10 papryk o regularnym kształcie
4 woreczki ryżu
750 g mięsa mielonego
przyprawy
Sposób przygotowania:
Papryki przekroić tak by dało się je z góry zamknąć.
Ugotować ryż tak jak jest podane na opakowaniu.
Mięso mielone przyprawić i zmieszać z ryżem.
Nafaszerować papryki i wsadzić do piekarnika na 150oC.
Sprawdzać czy mięso nie jest surowe.