Wskazówki dla chorych
PRZY KAMICY NERKOWEJMożesz jeść
Zupa grzybowa - jest dozwolona, ale bez soli. Zupę dopraw pieprzem, listkiem laurowym, zielem angielskim i ulubionymi ziołami.
Piernik i makowiec Ci nie zaszkodzą. Ze słodkości niewskazana jest czekolada oraz ciasta z dodatkiem kakao. Nie pij też kawy ani coli.
Owoce - są dozwolone, z wyjątkiem winogron, śliwek i rodzynek. Możesz pić kompot z suszu. Nie wolno jeść orzechów.
Uważaj lub zastąp
Pierogi z grzybami - tak, z kapustą - nie (zrobiony z niej farsz jest źródłem tzw. szczawianów, z których tworzą się kamienie).
Tego unikaj!
Śledź i karp - zamiast nich zjedz chudsze ryby (mintaj, dorsz, morszczuk). Zrezygnuj z dań w galarecie (żelatyna szkodzi).
Czerwony barszczyk - nie jest polecany, bo buraki ćwikłowe zawierają szczawiany. Poprzestań na pasztecikach z grzybami.
PRZY CUKRZYCY
Możesz jeść
Śledzia i karpia (jak i pozostałe ryby) możesz spożywać w każdej postaci - wszystkie mają niski Indeks Glikemiczny (IG).
Zupa grzybowa ma niski IG i Ci nie zaszkodzi. Pamiętaj tylko, aby krótko gotować warzywa i nie dodawać do zupy makaronu lub zasmażki.
Owoce o niskim IG: świeże i suszone jabłka, morele, brzoskwinie, śliwki, pomarańcze i grejfruty. Kompot z suszu i orzechy też są dobre.
Uważaj lub zastąp
Czerwony barszczyk o średnim IG jest dozwolony, ale bez uszek, pasztecików, pierogów i innych mącznych dodatków.
Pierogi (z kapustą i grzybami) mają średni IG. Są więc dozwolone, ale w niedużej ilości - zjedz najwyżej 3 sztuki.
Piernik - możesz obniżyć IG ciasta, zastępując część mąki białej razową. Zjedz tylko kwawłek!
PRZY CHOROBIE WRZODOWEJ
Uważaj lub zastąp
Śledzik dokładnie osączony z oleju, bez śmietany i cebuli nie powinien ci zaszkodzić. Karpia smażonego zastąp gotowanym na parze.
Czerwony barszczyk o łagodnym, delikatnym smaku, ale dodatków fasoli, uszek i pasztecików.
Owoce tylko łagodne dla żołądka: dojrzałe, niekwaśne, rozdrobnione (np. jako przecier), gotowane. Kompot z suszu - ostrożnie!
Tego unikaj!
Zupa grzybowa - nie jet polecana ani czysta ani zabielana. Grzyby są bardzo ciężkostrawne!
Pierogi z kapustą i grzybami lepiej zastąp ruskimi. Nie powinny być podsmażane i pikantne. Zrezygnuj z dodatku smażonej cebuli.
Piernik i makowiec lepiej zastąp ciastem drożdżowym, biszkoptem bez dodatków (kremów, bakalii, orzechów). Odstaw kawę i colę.