Zioła zastąpią sól

Sól choć potrzebna w kuchni w dużej ilości jest szkodliwa, powoduje miażdżycę, nadcisnienie tętnicze, uszkadza nerki i przyczynia się do powstawania nadwagi / otyłości i cukrzycy. Tak więc spróbujmy ją czasem zastąpić ziołami.
Z soli nie trzeba rezygnować w zupełności. Niewielka jej ilość (płaska łyżeczka na dobę) jest potrzebna do zachowania równowagi elektrolitowej w organiźmie.
Ograniczenie spożycia soli nie jest trudne. wystarczy zrezygnować z dosalania potraw na talerzu, przyzwyczaic się do łagodniejszego zmaku i ziołowych dodatków.
Nasza polska kuchnia od wieków korzysta z takich przypraw jak: bazylia, estrafon, kolendra, oregano, majeranek, mięta, tymianek, koper, czosnek oraz cebula. Do dyspozycji mamy również przyprawy ze Wschodu, łatwo dostępne curry, chilli czy kurkumę.

Jakie zioła do jakich potraw?

Wieprzowina - kminek, kolendra, imbir, tymianek, szałwia, chilli, czosnek.

Drób - bazylia, liść laurowy, majeranek, kolendra, czosnek, tymianek, oregano, estragon, rozmaryn, szałwia, szczypiorek, curry.
Wołowina - liść laurowy, chilli, tymianek, czosnek, imbir, curry, majeranek, oregano, bazylia.
Ryby - szczypiorek, tymianek, kolendra, gałka muszkatołowa, estragon, liść laurowy.
Owoce morza - curry, koper, estragon, bazylia, trybulka, kolendra.
Ryż - szałwia, kminek, czosnek, szczypiorek.
Ziemniaki - szczypiorek, liść laurowy, kolendra, koper, czosnek, oregano.
Szpinak i szparagi - estragon, czosnek, bazylia, gałka muszkatołowa.
Pomidory - szczypiorek, bazylia, kolendra, szałwia, tymianek, czosnek, koper, majeranek, oregano.
Jajka - estragon, szczypiorek, kminek, chilli.