Zupy
Szybka zupa pomidorowa.
Składniki na 4 porcje:
1,5 l wody
bulionetka drobiowa
500 g pomidorów
pół średniej cebuli
pół szkl. śmietany
20 g mąki pszennej
natka pietruszki (posiekana)
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Z wody i bulionetki przygotować wywar.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w cząstki.
Cebulę posiekać i podsmażyć, dodać pomidory.
Dusić często mieszając.
Zupę posypać natką pietruszki i podawać z makaronem lub ryżem.
Zupa krem z cukinii
Składniki na 4 porcje:
4 małe udka kurczaka lub pałki po 120 g, bez skóry
3-4 szklanki wywaru mięsnego (z 1 kostką warzywną)
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
2 małe cukinie
2 łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz
2 łyżki jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
Udka ugotować, wyjąć gdy będą miękkie.
Do wywaru mięsnego wrzucić pokrojoną włoszczyznę, gotować ok. 20 minut.
Umyte i pokrojone cukinie podsmażyć na oliwie z oliwek i dodać do wywaru.
Wszystko gotować do miękkości. Zmiksować warzywa z cukinią, zaprawić jogurtem, zagotować.
Podawać z ugotowanym udkiem kurczaka.
Składniki na 4 porcje:
1,5 l wody
bulionetka drobiowa
500 g pomidorów
pół średniej cebuli
pół szkl. śmietany
20 g mąki pszennej
natka pietruszki (posiekana)
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Z wody i bulionetki przygotować wywar.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w cząstki.
Cebulę posiekać i podsmażyć, dodać pomidory.
Dusić często mieszając.
Przetrzeć przez sito i dodać do wywaru.
Wymieszać śmietanę z mąką, dodać do zupy.
Gotować ok 10 minut.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować ok 10 minut.
Zupę posypać natką pietruszki i podawać z makaronem lub ryżem.
Zupa krem z cukinii
Składniki na 4 porcje:
4 małe udka kurczaka lub pałki po 120 g, bez skóry
3-4 szklanki wywaru mięsnego (z 1 kostką warzywną)
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
2 małe cukinie
2 łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz
2 łyżki jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
Udka ugotować, wyjąć gdy będą miękkie.
Do wywaru mięsnego wrzucić pokrojoną włoszczyznę, gotować ok. 20 minut.
Umyte i pokrojone cukinie podsmażyć na oliwie z oliwek i dodać do wywaru.
Wszystko gotować do miękkości. Zmiksować warzywa z cukinią, zaprawić jogurtem, zagotować.
Podawać z ugotowanym udkiem kurczaka.
Chłodnik z ogórkiem i rzodkiewką
Składniki na 2 porcje:
15-20 cm ogórek
5 dużych rzodkiewek
300 ml kefiru
100 ml gęstej śmietany (najmniej 12%)
2 łyżki koperku
2 łyżki szczypiorku
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Obrać ogórek , przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć nasiona.
Ogórek i rzodkiewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Dodać schłodzony kefir i śmietanę oraz drobno posiekany koperek i szczypiorek.
Wymieszać i doprawić do smaku.
Chłodnik porzeczkowo-malinowy
Składniki na 2 porcje:
0,75 szklanki czarnych porzeczek (odłożyć kilka do dekoracji)
0,5 szklanki malin
400g jogurtu naturalnego
3 łyżki miodu płynnego
kilka listków świeżej mięty
Sposób przygotowania:
Owoce przebrać, umyć i wrzucić do malaksera. Dodać jogurt naturalny oraz miód.
Zmiksować, wylać na talerze i udekorować kilkoma czarnymi porzeczkami i listkami mięty.
